Din guide til det bedste flødebollekursus

Lær at lave flødeboller på flødebollekursus

Danskerne elsker flødeboller! Alt lige fra de klassiske i plastikpakken til de luksuriøse Summerbird flødeboller. På trods af, at det ikke er en dansk opfindelse, er vi i Danmark nogle at dem der både spiser og producerer allerflest flødeboller i hele verden. Faktisk køber og konsumerer vi ikke mindre end 250 millioner flødeboller om året. Det er ca. 45 flødeboller pr. dansker på et år! Flødeboller er for alvor integreret i den danske kultur, og vi er vilde med det. Er du en af dem som spiser 45 flødeboller (eller mere) om året? Så bør du overveje at tage et flødebollekursus, hvor du lære at lave dine egne hjemmelavede flødeboller.

Flødebollen har uden tvivl en helt særlig plads i danskernes hjerte. Vi husker alle når en fra klassen havde fødselsdag i skolen, og der blev medbragt flødeboller til omdeling. Det var noget der skabte glæde, og mange af os forbinder derfor flødeboller med fødselsdag og gode barndomsminder. Der var ikke noget bedre end af sætter tænderne i den lækre lille chokoladebolle. Og kunne man få 2, var det tæt på verdens bedste dag!

Der er ikke noget at sige til, at vi er så vilde med den lille luftige dessertkage. Foruden at være integreret i vores fødselsdagstradition, er den også både lækker, luftig og lige til at spise. Den består af et sprødt chokoladeovertræk som knækker når vi sætter tænderne i den. Efterfulgt af en dejlig luftig skum, også kaldet guf. Nederst har vi den sprøde flødebollebund som traditionel består af vaffel, men dog også kan fås med alternativer som f.eks. marcipan. Flødebollen har alt det er god lille dessertsnack bør indeholde.

Hvor kan jeg tage et flødebollekursus?

Når vi nu elsker flødeboller så højt i Danmark, er det også på sin plads at lære at lave hjemmelavede flødeboller selv. Lige netop det kan du lære på et af de mange flødebollekurser som afholdes rundt omkring i Danmark.

Danskerne er eksperter i at lave flødeboller. Vi laver nemlig hele 800 millioner flødeboller om året, hvor størstedelen dog bliver eksporteret til udlandet. Det betyder også, at Danmark er det bedste sted i verden, at lære at lave flødeboller! For hvem bedre at lære fra, end en af verdens største producenter af den lækre dessert?

Så hvor kan du tage et flødebollekursus, og lære at lave flødeboller selv? Det kan du i stort set hele landet. Du finder nemlig både flødebollekursus i København, Århus og Odense, samt andre mindre byer. Det betyder du kan lære at lave flødeboller uanset om du bor i Jylland, på Fyn eller på Sjælland.

På Flodebollekursus.dk har vi samlet nogle af de bedste flødebollekurser i landet. De afholdes ved chokoladehuse og konditorer, som i forvejen er eksperter i flødeboller. Ved at vælge en af kurserne her på siden, er du derfor sikker på, at du lærer at lave flødeboller fra de absolut bedste. Kurserne afholdes bl.a. af Odense Chokoladehus, Det søde liv, og mange andre kendte eksperter indenfor konditorkager i Danmark.

Tips til at lave hjemmelavede flødeboller

Ingredienserne til at lave flødeboller, er forholdsvis simple. De varierer lidt fra opskrift til opskrift, men er i bund og grund de samme. Chokoladeovertrækket består af en god mørk chokolade. Flødebolleskummen består af æggehvider, sukker vand, og i nogle tilfælde også vanilje og glukosesirup. Til sidst en god flødebollebund, som traditionelt består af en sprød vaffelbund. Det er dog blevet populært at skifte vaffelbunden ud med en bund af marcipan.

Som du kan se, er selve ingredienserne ikke komplekse. Det er selve kunsten at lave flødebollerne som kan være tricky. Chokoladeskallen skal være sprød og give det rette knæk, mens den hvide skum skal være luftig og ikke falde sammen. Dertil skal skummen forsigtigt overtrækkes med chokoladen, uden at den ødelægges. Og dertil skal bunden naturligvis være lige i øjet, og sætte prikken over i’et på den lille konditordessert. Lad os se lidt nærmere på hvordan du kan gøre det, med lidt gode tips til at lave hjemmelavede flødeboller.

Pisk den perfekte flødebolle skum

Flødebolleskummen er en af de vigtigste komponenter i en flødebolle. Den skal være luftig, smagfuld og få munden til at løbe i vand når tænderne sættes i den. For at få skummen dejlig luftig, er det vigtigt at æggehviderne piskes længe nok – gerne min. 15 min. Sukker, vand og evt. glukosesirup og vanilje skal varmes i en gryde op til 117 grader. Brug gerne et stegetermometer for at måle den helt præcise temperatur. Når den rette temperatur er nået, hældes massen lige så forsigtigt og langsomt ned i æggehviderne, mens de piskes. Her bør du piske yderligere 10 min., for at gøre skummen luftig nok efter ingredienserne er blandet. Nu skulle du gerne have en luftig og fast flødebolle skum. Den kommer du i en sprøjtepose, klar til at sprøjte ud på bunden.

Dette er blot en gennemgang af hvordan du laver flødebolle skum, og hverken en guide eller opskrift. Hvis du vil lære at lave den bedste flødebolle skum, kan du lære det på et flødebollekursus. Her vil du samtidig lære at de tips og tricks de professionelle bruger, til at lave den helt perfekt.

Et godt tip er at afkøle flødebollebunden først, så skummen rammer en kold flade. Du kan både bruge pasteuriserede æggehvider, eller æggehvider fra økologiske æg. Det er op til dig. Brug også gerne en elpisker eller røremaskine til at piske skummen. Summen skal være fast og sej, og det er afgørende at den er pisket nok.

Temperer chokoladen til overtrækket korrekt

Hvis du temperer chokoladen til overtrækket korrekt, får du et flot blankt overtræk, som giver et godt knæk når der bides i flødebollen. Bliver chokoladen smeltet forkert, risikerer du en blød og mat overflade, og i nogle tilfælde grynet chokolade. Ønsker du at lave den perfekte flødebolle, er det derfor vigtigt at du tempererer chokoladen korrekt, i stedet for blot at smelte den.

Hvis du aldrig har prøvet at temperer chokolade før, kan det være en vanskelig opgave. Der er mange guides og anvisninger på nettet, som dog kan være svære at følge selv. Hvis du virkelig gerne vil lære at lave den perfekte flødebolle med et godt tempereret chokoladeovertræk, kan du lære det på et af de mange flødebollekurser. Her lærer du alle de små tips og tricks, som gør chokoladen, og dermed også flødebollen, ekstra god.

Et godt tip er dog, altid at bruge en mørk chokolade af høj kvalitet. Dertil er det vigtigt, at chokoladen ikke bliver varmet alt for meget op når den smeltes eller tempereres. Hvis du vil være på den sikre side, bør du holde temperaturen på maks. 45 grader.

Forskellige former for flødebollebunde

Der er mange forskellige former for flødebollebunde du kan vælge. Den klassiske er vaffelbunden, som også i de fleste flødeboller du kan købe. Både de i supermarkeder og hos kagehuse. Det betyder dog ikke, at du skal vælge vaffelbunden til dine egne hjemmelavede flødeboller. Her er nogle ideer til flødebollebunde, som alle er super lækre:

• Vaffelbund
• Marcipanbund
• Småkager
• Kiks
  
  

Efter vaffelbunden er marcipanbunden den næst mest anvendte. På et flødebollekursus vil du f.eks. ofte lære at lave flødeboller med marcipan som bund. Er du ikke til marcipan, kan din yndlingskiks eller småkager også bruges. Er det første gang du laver flødeboller, kan du lave lidt af hvert, og se hvad du syntes er bedst.

Vil du lave lidt anderledes variationer af flødeboller, kan du oven på bunden putte et jordbær, en firkant nougat, en karamel eller andre lækkerier som du syntes passer. Det laver en lille gave indeni flødebollen, og gør den ekstra lækker. Til en god sommer flødebolle er det f.eks. oplagt at prøve med et jordbær eller anden form for bær. Det giver et ekstra lille twist til kagen, og gør den lidt anderledes.

På et flødebollekursus vil du ofte lære at lave mange forskellige varianter. Både med hensyn til bunden, ekstra fyld og meget andet. Er du den kreative type som godt kan lide at bruge fantasien i et køkken, vil et flødebollekursus med garanti give dig en masse god inspiration, for ikke at nævne en masse gode tips og tricks.

Pyntning af flødebollerne

Nu kommer vi til det sjove, nemlig pynt af flødebollerne. Du kender nok de klassiske flødeboller man kan købe, hvor du får 12 i en pakke. 6 flødeboller uden kokos, og 6 med. Kokoskrymmel er nok den mest kendte pynt til flødeboller, men du kan bruge meget mere end det. Det er næsten kun fantasien der sætter grænser. Her er nogle ideer, til hvad du kan pynte dine flødeboller med:

• Frysetørret bær
• Lakridskrymmel- eller pulver
• Hakkede pistacienødder
• Mandelsplitter
• Hakket chokolade
• Spiseligt guldstøv
  
  

Det er blot nogle af de mange muligheder du har for at pynte dine flødeboller. Du kan i teorien bruge alt som du selv syntes passer.

Skal du lave flødeboller med børn, som spørg dem hvad de syntes er en god ide at pynte med. Her kan du ofte få nogle virkelig gode og overraskende ideer, som du ikke selv havde tænk på.

Vil du tage det til det næste niveau, kan du på flødebollekursus i København, Jylland og resten af Danmark, lære hvordan du bedste pynter dine flødeboller. Hvilket pynt som passer bedste til de forskellige former for bunde og fyld. Du kan med andre og lære at lave dine egne professionelle luksus flødeboller.

Smag på flødebollerne

Nu når du har kastet dig ud i at lave dine egne hjemmelavede flødeboller derhjemme eller på et flødebollekursus. Så må du endelig ikke glemme at smage på varerne! Smag på de forskellige typer og ingredienser, og se hvad du bedst kan lide.

På flødebollekurser vil du naturligvis smage på alle de lækre varianter i får lavet. Det kan være skovbær, lakrids eller karamel flødeboller. Der findes mange forskellige udgaver, og de smager alle sammen helt fantastisk på hver deres måde. Der er dog altid én, som bliver en favorit, og du skal selvfølgelig have fundet din. Den eneste måde at gøre det på, er at sætte tænderne i dem og smage på dem.

Få en god opskrift på flødeboller med hjem

En af fordelene ved at lære at lave flødeboller på et flødebollekursus, er at du får en god opskrift på dem. En opskrift hvor du har alle ingredienserne og fremgangsmåden forklaret. De opskrifter bruger i på kurserne, og i vil samtidig lære alle de gode tricks, til hvordan du f.eks. får en luftig skum, en sprød chokoladeskal osv.

Når du er færdig med kurset, får du flødebolle opskrifterne med hjem, så du selv kan lave dem derhjemme efterfølgende. Enten med dig selv, eller evt. med dine børn. Så er det ellers bare om at sætte gang i bageriet, og få produceret flødeboller. Husk, at en dansker spiser i gennemsnit 45 flødeboller om året. Er i en familie på 4 derhjemme, er det 180 flødeboller der skal produceres om året, hvis i skal opretholde den høje standard. Det er bare om at komme i gang, velbekomme!

Flødeboller i desserter

Flødeboller er uden tvivl helt fantastiske i sig selv, men der bliver også brugt i andre sammenhænge. F.eks. til diverse desserter og is. En populær dessert er flødebollekagen. Dem findes mange varianter af, og vi vil ikke komme ind på opskriften her. De kan dog nemt findes online.

En anden populær måde at bruge din lille slik kage på, er på gammeldags isvafler, eller gameldaws isvafler som de også kendes som. Her fyldes en vaffel med iskugler, guf, softice og syltetøj, hvor der til sidst klaskes en flødebolle ned oven på isen, som prikker over i’et. En sådan gammeldags isvaffel bliver ikke meget bedre, og er perfekt på en varm sommerdag.

Med eller uden kokos?

Skal flødeboller være med eller uden kokos? Det er et af de store spørgsmål i livet – og der er desværre nok ikke er korrekt overordnet svar. Om de skal være med eller uden kokos er nemlig en smagssag, og individuel fra person til person. Ligesom nogle mener der skal ananas på en pizza, mens andre mener det er en skændsel, er der også folk som er til og imod kokos på flødeboller. Det er en evig kamp, og et evigt spørgsmål som der nok aldrig kommer noget definitivt svar på.

Dog var de første flødeboller ikke med kokos. De havde blot en blank overflade af chokolade. Men om man skal holde sig til en gode gamle opskrift, eller man skal bygge videre på den og prøve at forbedre den, er et nyt dilemma. I bund og grund bør du spise dem som du kan lide dem. Kan du lide dem med kokos, så spis dem med kokos. Kan du bedste lide det uden, så spise dem uden.

Flødebollens historie

Det er svært at opspore hvor flødebollen oprindeligt stammer fra. En ting er dog sikkert, den er over 100 år gammel. Nogle mener de første flødeboller blev lavet i 1901 i Montreal, USA, mens andre mener, at de blev introduceret i Danmark helt tilbage i 1800-tallet. Uanset hvor og hvornår den stammer fra er en ting sikkert. Verden elsker flødeboller, og særligt danskerne.

På engelsk kaldes den ikke cream bun, som ville være den direkte oversættelse, men derimod chocolate coated marshmellow, eller chocolate covered marshmellow. Direkte oversat til dansk betyder chokoladeovertrukket skumfidus, som jo i bund og grund i det det er.

Flødebollen er i Danmark gået fra at være en lille slik kage, som børn tager med i skole på deres fødselsdag. Til nu også at være en luksuskage, som kan spises som dessert, og købes hos de forskellige store konditorer og chokoladehuse. Den fås nu i alle størrelser og varianter – med mørk, lys og hvid chokolade, med skum af frugtsmag, karamel og lakrids. Der er ingen grænser for hvor mange lækre variationer der snart er lavet af den folkeelskede lille delikatesse.

Også i resten af verden er den lille kage populær, og mange lande har lavet deres egne variationer. Lige fra Tyskland hvor den kaldes Schokokuss, til Brasilien hvor de kalder den Nhá Benta. Flødebollen er med andre ord en verdenssucces som efterhånden har været med os over 100 år. De seneste år er den kun blevet mere og mere populær, og det tyder på, at det er en trend som fortsætter. Der har aldrig været et tidspunkt, hvor det er mere relevant at lære at lave dine egne flødeboller. Den bedste måde at gøre det på, er uden tvivl at tage et af de gode flødebollekurser vi har i Danmark.

Flødebollekursus som gaveide

At tage på et flødebollekursus, er en fantastisk oplevelse, sammen med en du holder af. Det kan være med din kæreste, veninde eller mor. Uanset hvem du tager kurset sammen med, vil i uden tvivl få en både god, lærerig og ikke mindst super sjov oplevelse. Og hey – hvem vil ikke gerne kunne lave flødeboller? Det er en fantastisk færdighed at lære, og noget du har med dig resten af livet. Laver du dem ofte, og bliver god til det, kan du endda lære det videre til dine børn og børnebørn.

Derfor er et flødebollekursus også en fantastisk gaveide. Et gavekort til kurset kan gives som en oplevelsesgave – både i fødselsdagsgave, julegave eller til anden lejlighed. Det kan også være en ’’bare fordi’’ gave til kæresten, konen eller manden, fordi du syntes i skal lave noget sjovt sammen.

Det er tydeligt at flødebollekursus er en af de mest populære gaveideer, når det kommer oplevelser der omhandler madkurser. Flere og flere chokoladehuse og konditorer begynder nemlig at afholde dem, og det betyder, at det er efterspørgsel på dem. Så uanset om du skal give en gave til ham, gave til hende, din mor, veninde eller hvilken som helst andet person du holder af – så er et flødebollekursus en helt fantastisk gaveide. Der er garanteret et godt minde sammen, og en oplevelse for livet.